AERMEC CONTRIBUE AUSSI À FAIRE DU BON VIN

Le 30 mai 2022, Monsieur Giordano Riello, avec le directeur des ventes à l’étranger Luigi Rossettini et le responsable de zone Federico Fontana, ainsi que l’ingénieur Carlo Van Wyk, directeur du distributeur Aermec Aersa, ont visité les caves des domaines de Quoin Rock Wine Estate et Spier Wine Estate en Afrique du Sud, accompagnés de Mme Seugnét, ambassadrice du vin AERSA, et des œnologues Pieter Coetzee et Anthony Kock.

L’objectif de la visite des deux caves était l’inspection des unités de la série V-block NRB d’Aermec installées pour remplacer les unités précédentes devenues obsolètes.
Les deux caves sont situées à Stellenbosch, dans le district de Cape Winelands, la principale région viticole d’Afrique du Sud. L’industrie du vin est l’une des principales activités du pays, avec une production de plus d’un milliard de litres de vin par an, plaçant désormais l’Afrique du Sud dans le top 10 des pays producteurs de vin.
Quoin Rock Wine Estate est un domaine viticole historique géré par la famille Gaiduk. Outre la culture de raisins rouges typiques de la région du Stellenbosch (tels que le Merlot, la Syrah et le Cabernet Sauvignon), une partie des vignobles de Quoin Rock est consacrée à la culture de variétés blanches telles que le Sauvignon Blanc et le Chardonnay.

Spier Wine Estate, acheté par les propriétaires actuels en 1993, est l’un des plus anciens domaines viticoles d’Afrique du Sud, avec plus de 300 ans d’histoire à son actif. Pour son engagement en faveur de la durabilité et de la biodiversité, il a remporté de nombreux prix, notamment l’Amorim Biodiversity Award à l’occasion des Drinks Business Green Awards 2019.
Le choix des deux unités était subordonné aux différentes exigences liées au processus technologique de vinification des deux caves.

Pour la cave Spier Wine Farm, le choix a porté sur le groupe d’eau glacée multiscroll NRB1800 dans une version à haut rendement pour contrôler la température tout au long du processus de production : du maintien de la température de fermentation du produit au vieillissement du vin dans l’élégante salle des tonneaux.

Dans le domaine Quoin Rock Wine Estate, on a opté pour l’unité NRB1000°°00ZZ, un groupe d’eau glacée à 4 compresseurs scroll sur deux circuits frigorifiques indépendants en mesure de fournir 270 kW aux conditions nominales. Grâce au groupe d’eau glacée NRB1000, il est possible de maintenir une valeur de température optimale tant dans la salle de vinification que dans la salle des tonneaux, condition nécessaire pour continuer à garantir le haut niveau de qualité des vins produits.

Aersa, contactée pour l’assistance, après avoir vérifié la nécessité de remplacer à court terme les unités installées, a immédiatement pris contact avec le siège italien d’Aermec pour que les deux groupes d’eau glacée série NRB arrivent à destination le plus rapidement possible. Pour répondre aux besoins immédiats des caves, Aersa a installé temporairement deux groupes d’eau glacée à louer. Une fois les nouveaux groupes d’eau glacée arrivés, l’entreprise a pu compléter l’installation définitive grâce à la compétence de ses techniciens et les mettre en service avec succès.

La visite, très appréciée par Giordano Riello et les responsables Aermec, s’est terminée par une dégustation de vins sur la terrasse de la cave Quoin Rock Wine Estate, d’où l’on pouvait admirer l’étendue de vignobles.

Aermec, avec sa division Aermec for Wine, joue un rôle de premier plan, à l’échelle mondiale, dans les applications œnologiques : d’importantes entreprises du secteur et de nombreuses caves parmi les plus célèbres au monde choisissent les solutions innovantes conçues par Aermec pour répondre aux besoins d’un processus moderne.

Aermec for wine – by Apollo Air (video)
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