Case History
Innovation, Unterirdische Bauweise und Zirkuläre Energierückgewinnung
Die neue Niederlassung von Corte Capitelli, eingebettet in die Hügel von Montebello Vicentino, verkörpert integrierte Planung auf höchstem Niveau: Eine unterirdische Architektur, die das natürliche Gelände respektiert, vereint sich mit modernster Energietechnik. Die bewusste Entscheidung des Eigentümers, ein vollständig gasfreies Gebäude zu realisieren, spiegelt das klare Ziel wider, den CO₂-Fußabdruck drastisch zu reduzieren und auf fossile Brennstoffe sowie Biomasse zu verzichten. Im Produktionsbereich sorgt dieser Ansatz für exzellente Weinqualität: Jede Phase der Vinifizierung wird präzise thermisch kontrolliert, was dem Winzer eine millimetergenaue Kontrolle und gleichbleibend hochwertige Ergebnisse ermöglicht.
Das Herzstück der Nachhaltigkeit ist die zirkuläre Energierückgewinnung: Die während der Kühlung der gärenden Maische freiwerdende Wärmeenergie wird nicht verschwendet, sondern direkt zur Beheizung der Büroräume und zur Bereitstellung von Warmwasser für die strengen Reinigungs- und Desinfektionsprozesse der Produktionsmaschinen genutzt – was die Betriebskosten des Weinguts deutlich senkt.
Gallerie
Die Anlage
Vielseitige Anlagenlösungen und fortschrittliche Klimasteuerung
Die Anlage basiert auf einer hochentwickelten, vielseitigen Lösung von Aermec, die darauf ausgelegt ist, gegensätzliche und unabhängige thermische Lasten mit einem einzigen System effizient zu steuern. Während der Weinlese erfüllt die Maschine gleichzeitig die Anforderungen an Kaltwasser für die schnelle Abkühlung der Trauben, liefert Wärme für den Start der Gärung in anderen Tanks – und sorgt dabei zugleich für optimalen Klimakomfort in Büros und im Wine-Shop. Für die Luftverteilung kommen VES-Gebläsekonvektoren mit EC-Motoren und variabler Drehzahl sowie mechanische Belüftungssysteme REPURO zum Einsatz, die durch hochinduzierende Mikrokanäle eine kontinuierliche, hocheffiziente Luftzirkulation gewährleisten. Besondere Aufmerksamkeit erhielt der Kellerbereich: Eine dedizierte Zentralklimaanlage (UTA) überwacht präzise die thermo-hygrometrischen Parameter, wobei Hochdruckvernebler eingesetzt werden, um die ideale Luftfeuchtigkeit konstant zu halten.
Diese technologische Architektur fügt sich nahtlos in das Gebäudedesign ein, das Materialien wie Corten-Stahl und Basaltstein nutzt, und verbindet industrielle Effizienz mit hohem akustischen Komfort und einer harmonischen Integration in die natürliche Umgebung.